银杏果：被视为“无用之果”的自然奇观

• 2026-09-29
• 新闻中心

这个季节，银杏果又进入了成熟期。结满果实的银杏树密密麻麻，景象十分美丽，然而它们却带来了一场灾难。受到风的吹拂，银杏果纷纷掉落，在地面上被人们踩得支离破碎，随后散发出一阵刺鼻的臭味，远远就能闻到，令人感到恶心和眩晕。尽管银杏树每年结出大量果实，但依然遭到了许多人的嫌弃，甚至有“自然界最没用的果子”的说法。难道银杏果真的毫无价值吗？

银杏是一种古老的植物，常被称为植物的活化石。尽管树上果实累累，掉落在地上却并不容易自我繁殖。大家可能会注意到，即便银杏结果再多，树下却很少能看到新生的小苗。年复一年丰收，却无法有效繁育后代，这正是人们感到困惑的地方。银杏的种子外面包裹着肉质的外种皮，但一旦腐烂，就会散发难闻的异味，同时还含有抑制发芽的物质。此外，由于果实堆积在地，容易发霉变质，导致种子的腐烂，就算种子保持完好，自然环境中的温度和湿度也必须达到适宜的标准，同时还要避免小动物的啃食。因此，即使地面满是银杏果，自然发芽的小苗依旧稀少。银杏的野生种群由于无法通过种子获得更新，所以虽然广泛分布，依然亟需保护。

虽然现在南方的许多城市、街道、公园和村庄里随处可见银杏树，但它们依然被视为保护植物，且属于国家重点保护的树木。这究竟是为何呢？实际上，保护的是在野外生长的银杏树，而我们在城市看到的多是通过人工扦插或移植培育出的个体。虽然人工栽培的数量较多，但野生银杏的种群却是十分稀缺。它们仅分布于国内某些深山峡谷中，原生种群的自然更新面临很大困难，幼苗的存活率低。因此，银杏被列为国家一级保护的野生植物，所保护的是野外的原生群体，并非街边人工栽培的大树。

再来说说银杏果，确实并非一无是处。我们所闻到的刺鼻气味来自外种皮中的丁酸等物质，同时银杏果还含有微量的毒性，不能生吃，也不可大量食用。剥去腥臭的外皮，里面的白果经过高温彻底煮熟后，可以适量食用，许多地方的汤中会放入几颗。在传统中医中，白果被视为药材，具有止咳定喘的效果，但必须控制用量，尤其小孩更应谨慎。

明代著名医药学家李时珍在其著作《本草纲目》中专门讲述了银杏果，称之为白果或鸭脚子，并描述了银杏树的外观特征、繁殖及其药用价值。他详细记录了银杏果的营养功效，提醒人们不可贪吃，多食可能引发中毒的风险，也叙述了古人在饥荒时食用白果所带来的悲剧。

此外，银杏的美观性也是其一大亮点。秋天金黄的银杏叶使其成为城市绿化中的热门树种，木质坚韧也曾用于木材加工。尽管银杏果的缺点十分明显：腐烂后臭不可闻，还自含毒性，且其野外的繁殖能力极其微弱，因而常被戏称为“最没用的果子”。然而，这些看似缺陷的特性其实是银杏在漫长历史中为适应环境所形成的生存策略，其大量的种子正是为了弥补低下的自然发芽率。

最后，再次提醒大家，银杏果虽然能食用，但切勿乱尝，若对其成分不了解，尤其要谨慎，因为它含有毒性，使用不当可能带来严重后果。